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豆渣 | 适量 鸡蛋 | 1个 面粉 | 适量 韭菜(或葱花) | 20g 盐 | 适量 五香粉 | 适量 蚝油 | 1勺 · 做法 · 1. 打豆浆的豆渣过滤出来 
2. 将韭菜切碎加入也可以不加，加入一个鸡蛋，五香粉 盐蚝油等拌匀，边搅拌边加入面粉，面粉不要加太多，拌匀成糊状不要太稀即可 
3. 电饼铛(或者平底煎锅)加油预热，将豆渣糊放入，盖盖烙制 
4. 煎至一面金黄翻面，直到两面全部熟透。 
5. 香喷喷的豆渣饼趁热很好吃呢 
▽ 芝麻海苔素肉松  by 心悦素食
· 主料 · 豆渣 | 300g 黑芝麻 | 10g 海苔 | 5g 生抽 | 10ml 老抽 | 15ml 白糖 | 1汤匙 盐 | 1茶匙 素蚝油 | 10ml 花生油 | 100ml · 做法 · 1. 准备好豆渣，黑芝麻，海苔剪碎，海苔就用平时的零食海苔片就好了， 
2. 锅中下油，我用花生油，更香，烧热，下豆渣翻炒几下，加入生抽，老抽，素蚝油，要不断翻炒，不然会糊锅。 
3. 翻炒到水分收干，加入白糖，盐，中间不能停止翻炒。 
4. 继续翻炒，到呈现松散干燥的状态，就可以了，最后撒上黑芝麻和海苔，炒匀即可。黑芝麻可之前炒熟备用，也可以放烤箱170度烤十分钟。 
5. 成品图，素的~
▽ 豆渣肉丸  by 清水无香_yl
· 主料 · 豆渣 | 适量 肉馅儿 | 适量 葱花 | 适量 蚝油 | 少许 十三香 | 一勺 盐 | 一勺 淀粉 | 适量 油 | 适量 · 做法 · 1. 准备适量肉馅，以及适量大葱切成葱花~肉馅放入葱花以及耗油，十三香，盐搅拌均匀备用~ 
3. 豆渣过滤掉水分，如果希望丸子嫩一些，就适当保留一点点水分~与肉馅搅拌均匀，根据干湿程度选择性的放入适量淀粉。 
4. 手上涂一层植物油，把和好的原料做成丸子备用。 
5. 锅中放油，烧到200度上下，(放入一个丸子，能够很快漂浮起来的温度即可)~ 
6. 放入丸子炸到金黄，捞出来放到厨房纸巾上沥经净油即可~ 
7. 先炸一个测试一些火候，顺便尝尝味道，味道不足可以在放一点调料~厨房老司机(比如我)可以一边用虎口做丸子一边炸，不必提前做好~ 
▽ 豆渣窝窝头 
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发表于 2017-2-18 19:00:33
