豆腐是绿色健康食品，深受人们的喜爱。它的营养丰富，高蛋白，低脂肪，含有多种人体必需的多种微量元素、糖类和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。它是更年期的“保护神”，常吃能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐是养生摄生、益寿延年的美食佳品，老幼皆宜。
鸭血也称“液体肉”，鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素、矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血富含铁，且容易被人体吸收利用，也是最理想的补血佳品之一。用鸭血制成的血豆腐，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。
我们平时要多为身体做个“大扫除”，最合适的方法就是通过食物排毒润肠，调理肠胃和身心，要清除体内毒素，才是达到以内养外的食疗效果。这道“香菇肉末双色豆腐”，在红白相间的豆腐里，加入了鲜嫩味道的香菇肉酱来搭配，滑嫩爽口，味道鲜美，口感更为丰富，是道非常下饭的家常菜。
【香菇肉末双色豆腐】
原料:肉末1小蝶白豆腐1块鸭血1块香菇4颗姜蒜末1小勺料酒1勺生抽1勺蚝油1勺淀粉1小勺小葱1根油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.烧锅开水，加入适量盐，将豆腐放入里面焯煮一分钟后捞出;3.再将鸭血块放入里面焯煮一分钟捞出;4.热锅凉油，放入肉末进去煸炒;5.煸炒至肉末变色后加入适量的姜末蒜进去煸炒;6.再烹入适量的料酒和生抽;
7.放入香菇末进去煸炒;8.加入适量水炖煮两分钟;9.放入焯好的红白豆腐块进去;10.加入适量的蚝油;11.再加入适量的盐调味;12.加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁;
13.盛入盘中，表面撒上小葱末。
小贴士:1.将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟，豆腐不易碎，还能去除异味;2.爆香肉末，加入姜葱蒜进去煸炒，烹入料酒和生抽，再放入香菇末煸炒;3.加入少许水炖煮后再加入焯好的双色豆腐煮上一分钟就可以调味，最后加入水淀粉勾芡收汁即可。
发表于 2017-10-19 09:17:27
