馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
【制作方法】
第一步：准备白萝卜，鸡蛋，虾皮，香葱，面粉，水，备用
第二步：将面粉，冷水，沸水，将面粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子搅拌，揉成光滑的面团
第三步：白萝卜切丝，挤掉多余的水分，悼水，香葱切话，虾皮适量，热水烫一下，鸡蛋打均匀，加盐，备用
第四步：和馅：将白萝卜丝，虾皮，鸡蛋，香葱，加入盐，香油，酱油，搅拌均匀
第五步：面团取出，切成小挤子，擀成饺子皮状，但是要厚一点
第六步：放入馅料，像包包子一样，面皮粘和
第七步：封口朝下，轻轻按压成饼状
第八步：热锅起油，锅内刷一层油，中小火慢慢煎，一面金黄之后，翻面
| 欢迎光临 广东展翅南方网 (http://gdzcnfw.com/) | Powered by Discuz! X3.2 |